AuthorCarinaKochtCategorymealprep, Pikant, SaladsDifficultyBeginner

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Power Salat

Bei diesen heißen Tagen steht bei mir Salat täglich am Speiseplan - deshalb heute mein zweites, herrliches Salatrezept diese Woche! 

Man kann diesen herrlich frischen Salat perfekt fürs Büro vorbereiten - auch als Bergjausal eignet er sich sehr gut!  Eine Portion enthält 13g Eiweiß - gut für den Aufbau unserer Muskeln!

Die Cashew Nüsse sind auch gute Energiegeber - sie enthalten wertvolle und gute Fette, die wir am Gipfel gut gebrauchen können!

Viel Spaß beim Nachmachen - ihr könnt euch das Rezept am Besten gleich ausdrucken oder abspeichern unter dem Link 'Rezept drucken'!

Zutaten
für 2 Portionen

220g Kichererbsen (abgetropft)
25g Cashews
1/2 Gurke
1/2 Paprika
1/2 Frühlingszwiebel
1 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
1 EL Zitronensaft
frische Petersilie
Prise Salz + Pfeffer

Zubereitung
1. Vorgegarte Kichererbsen abtropfen und abspülen
2. Gurke, Paprika und Frühlingszwiebel würfelig schneiden
3. alle Zutaten gut miteinander vermengen